Agregando verduras ralladas al pan de carne

Meatloaf siempre ha sido una forma de estirar una escasa cantidad de carne en un plato principal para muchas personas. Los rellenos a base de grano, como el pan rallado o la harina de avena, son una manera barata de lograr esto, pero pueden convertir algo que tiene el potencial de ser un alimento saludable en algo parecido a un ladrillo. Quizás por eso el pan de carne siempre ha sido un plato de “amor-o-odio”. Agregar verduras trituradas o finamente picadas a la mezcla de carne, además de o en lugar de los otros rellenos, todavía lograr la meta, mientras que la producción de un plato digno de amor.

Cambio de hongos

Las verduras aligeran un pastel de carne y añaden sabor, vitaminas y fibra. Dependiendo de cuánto del pan de carne está compuesto de verduras, puede reducir el contenido de calorías y grasa del plato terminado. Es posible que ya esté usando una carne baja en grasa, como el pavo o la carne de vacuno súper magro, pero también puede utilizar hongos finamente picados para formar una parte sustancial de la base. Una taza de setas crudas, o 1/2 taza de cocido, tiene 18 vitaminas, minerales y fitonutrientes. Además, tiene sólo 19 calorías y prácticamente ninguna grasa en comparación con la misma cantidad de carne magra de carne magra, que tiene 116 calorías y 4 gramos de grasa.

Variedades vegetales

Usted puede agregar casi cualquier vegetal a pan de carne. Las cebollas y el ajo picados añaden mucho sabor. El calabacín o la otra calabaza y el hinojo fresco se pueden triturar en un rallador e incorporar crudo. La espinaca, la acelga o la col rizada se pueden cortar con cuchillo y luego saltear ligeramente. Las hortalizas de raíz, como las chirivías, las remolachas doradas – remolacha roja, producirían un color rojo desagradable para el pastel de carne – patatas dulces o papas rusas, que se pueden utilizar en pequeñas cantidades en estado crudo. Además, las patatas cocidas y trituradas o puré pueden reemplazar por completo la miga de pan o la harina de avena debido a su componente de almidón, haciendo que el pastel de carne no tenga gluten.

Sabor del sabor

Además de las verduras, hierbas frescas trituradas se pueden agregar a amp hasta sabor. A pesar de que no suelen ser considerados para el valor nutricional, las hierbas ofrecen cantidades intensas de vitaminas y fitonutrientes, incluso en pequeñas cantidades. Para el pastel de carne italiana, use albahaca fresca triturada y orégano, para el griego, el uso de orégano y menta. Para un toque más exótico, use jengibre fresco finamente picado y cebollas verdes junto con albahaca y cilantro rallado. La papa francesa es realmente una forma de pastel de carne e incorpora el tomillo y el estragón, así que úsalos y sirva el pastel de pan con los típicos papás y tendrás una forma ultra-saludable de este clásico alimento de picnic.

Maestría del método

Una buena fórmula para la sustitución de las verduras en un pan de carne es por cada 1 1/2 libras de carne molida que utiliza, agregue 1/2 taza de vegetales triturados o cocidos o 1 taza de verduras crudas y 1 taza de puré de patatas o batatas en lugar de los granos . En cuanto a las hierbas, utilice aproximadamente 1/4 taza de hierbas desmenuzadas en total. Cambiar los tipos de verduras que usa dependiendo de lo que es más fresco para la temporada o en venta en la tienda.