¿Las ostras contienen omega 3?

El consumo de ostras se remonta a miles de años, y las ostras han sido durante mucho tiempo una importante fuente de alimento para muchas personas que viven en zonas costeras. Las ostras son fuentes naturales de una variedad de nutrientes esenciales, incluyendo los ácidos grasos omega-3. Omega-3 ácidos grasos no se pueden hacer en el cuerpo, por lo que consumir alimentos ricos en estas grasas saludables es necesario.

Las ostras proporcionan vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos esenciales. Tres onzas de ostras del Pacífico proporcionan más de 1 g de ácidos grasos omega-3. El Instituto Linus Pauling señala que el mismo tamaño de porción contiene 0,75 g de EPA y 0,43 g de DHA, ácidos grasos naturales. Tres onzas de ostras son similares al tamaño y la forma de una baraja de cartas. Las vitaminas presentes naturalmente en las ostras incluyen las vitaminas B y las vitaminas A, D y E. El zinc, el cobre, el magnesio, el hierro y el yodo son los minerales que se encuentran en las ostras. Las ostras también son una fuente de alimentos ricos en proteínas y baja en grasas saturadas.

Los ácidos grasos omega-3 son una clase de grasas poliinsaturadas que son necesarias para muchas funciones vitales. Los tipos de omega-3 que se encuentran en muchos alimentos diferentes incluyen ácido eicosapentaenoico o EPA, ácido docosahexaenoico o DHA, y ácido alfa-linolénico o ALA. El cuerpo requiere grasas poliinsaturadas para la función cerebral adecuada, el crecimiento y el desarrollo. Las grasas omega-3 también desempeñan papeles en la visión normal, el sistema nervioso y la función celular. Además de promover una buena salud, los ácidos grasos omega-3 también pueden reducir su riesgo de enfermedad cardiovascular. La American Heart Association señala que el consumo regular de ácidos grasos omega-3 está asociado con la salud del corazón.

La American Heart Association recomienda consumir pescado al menos dos veces por semana. Los pescados y mariscos grasos, como las ostras, son fuentes naturales de EPA y DHA. Otros mariscos que proporcionan omega-3 incluyen camarones, almejas y vieiras. Además de las ostras, el omega-3 se encuentra en las semillas, nueces y pescados grasos como sardinas, salmón, trucha, bacalao y atún. Los hombres y las mujeres adultos pueden consumir diariamente 1.1 a 1.6 g de ácidos grasos omega-3, señala el Instituto Linus Pauling. Las mujeres que están embarazadas o amamantando deben evitar pescado y mariscos con altos niveles de mercurio. La AHA recomienda sólo 12 onzas o tres a cuatro porciones de pescado y marisco de bajo contenido de mercurio por semana para mujeres embarazadas o lactantes. Las personas sanas pueden consumir hasta 14 onzas de pescado y marisco de bajo contenido de mercurio por semana.

Los pescados y los mariscos contienen niveles de mercurio, PCB y otros contaminantes. La mayoría de los peces y mariscos, incluyendo las ostras, contienen bajos niveles de contaminantes y se consideran seguros. Los grandes peces depredadores y mamíferos que contienen altos niveles de mercurio incluyen la caballa de rey, pez azulejo, pez espada y tiburón. Las ostras deben almacenarse adecuadamente. Al preparar las ostras, manténgalas siempre separadas de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada. Las ostras se pueden disfrutar a la parrilla, horno-asado, frito o cocido al horno.

Nutrición de la ostra

Función Omega-3

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